《义务教育阶段科学教育“做中学”领航行动指南》(more)
教育部发文：，4—9年级每名学生每学期至少完成1项科学探究任务，提供包含航空航天、新兴产业，健康饮食在内的六大探究主题
美食小天使（上海）
ESGmy设计我的健康饮食--生命健康主题
《义务教育阶段科学教育“做中学”领航行动指南》
做个好事（上海）文化发展中心
青少年健康营养活动管理委员会
快乐佳加分餐饮（实践基地）店
将健康饮食教育转化为科学探究实践任务，
让学生像科学家一样思考，
像工程师一样动手创造。
传统食育
老师讲营养知识
美食小天使
学生自己设计实验验证
记住“多吃蔬菜”
亲手测试不同食物的糖分含量
听“添加剂有害”
动手对比天然果汁和饮料的差别
《指南》明确将“健康饮食”列入“生命健康”主题，要求学生“拟定健康饮食方案”，经历“提出问题、设计方案、动手实验、分析改进、分享反思”的完整探究链条。
当前学生群体中，因膳食结构不合理、营养认知不足导致的挑食、肥胖、微量营养素缺乏等问题日益凸显。部分学生存在以零食代替正餐、三餐不按时吃、偏好高油高糖食品等不良饮食习惯。本项目以“设计我的健康饮食”为主题，引导学生在真实问题驱动下开展跨学科探究实践，将科学知识转化为健康生活能力。
项目目标
（一）科学观念
了解人体所需的六大营养素及其主要食物来源，认识膳食平衡对健康的重要意义
学会辨识食品标签上的关键信息（营养成分表、配料表、生产日期等）
（二）科学思维
能基于自身饮食现状提出可探究的问题，作出假设并设计方案
能对食物进行分类统计，分析膳食结构中的问题并得出结论
（三）探究实践
经历“提出问题—设计方案—动手实验—分析改进—分享反思”完整探究过程
能运用多学科知识解决真实问题，完成健康饮食方案的拟定与展示
（四）态度责任
树立健康、科学的饮食观念，养成对自身健康负责的态度
乐于向他人传播健康饮食知识，践行“健康第一”的生活理念
驱动性问题
“我的一日三餐真的健康吗？如何为自己设计一份科学合理的健康饮食方案？”
核心任务
每位学生经历完整探究链条，最终完成一份个性化的“我的健康饮食方案”（包含膳食记录、问题分析、改进食谱、行动承诺等），并进行展示交流。
第1课：任务启动——“我的饮食，我来探究”
核心环节：
提出问题：引导学生从日常饮食中提出可探究的科学问题，如：“奶茶里到底有多少糖？”“为什么吃完米饭容易犯困？”“哪种早餐最抗饿？”
设计方案：以小组为单位，选择一个可验证的问题，设计探究方案（包括变量控制、数据记录方式）
《指南》对接：突出学生主体地位，尊重学习自主性；培养“从真实情境中自主发现并提出可探究实践的问题”的能力
第2课：探究实践①——“糖的真相”对比实验
任务：检测不同饮料（矿泉水、纯牛奶、含糖酸奶、奶茶、可乐）的含糖量，并用方糖直观呈现。
探究流程：
使用糖度计或简易蒸发法测量
记录数据，绘制柱状图
对照营养成分表，验证测量结果
跨学科融合：数学（数据统计）、化学（溶液浓度）、信息科技（图表制作）
第3课：探究实践②——“能量实验室”
任务：测试不同早餐组合（高碳水餐、均衡餐、高蛋白餐）对“精力续航”的影响。
探究流程：
设计对照实验：分组食用不同早餐
每隔1小时记录“饥饿评分”和注意力测试成绩
分析数据，得出结论并解释
《指南》对接：运用观察、实验、推理等方法开展科学探究实践
第4课：探究实践③——“配料表侦探”
任务：收集10种零食包装，按“配料表排序”和“添加剂数量”分类，制作“红黄绿灯”食物图鉴。
关键方法：教口诀“一看排序（配料按含量从多到少），二看长短（添加剂越少越好）”
《指南》对接：能运用多学科知识与技能，将解决问题的想法付诸实践
第5课：设计改进——“我的健康餐盘”
任务：综合前三课实验结论，为自己设计一份“一日健康饮食方案”。
要求：
考虑预算（如30元/天）和便利性（食堂/便利店可获取）
用“我的餐盘”模型展示搭配（谷物、蛋白质、蔬菜、水果比例）
小组互评，提出改进建议
评价要点：反思改进能力——能在回顾和反馈中分析原因、改进完善
第6课：成果分享——“健康饮食提案发布会”
环节：
作品展示：各组展示“一日健康餐盘”和探究过程记录（实验数据、照片、改进历程）
交流反思：分享“做中学”过程中的失败与突破（包容失败，允许在反复调试中寻求解决方案）
评价：学生自评、同伴互评、教师评价相结合
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大家好！我们是拥有法律“盔甲”的“美食小天使”～
目前，我们已获得餐饮开店（43类）、连锁运营（35类）、课程培训（41类）三大核心领域的商标授权与保护。
成长的每一步都离不开大家的支持与呵护，我们珍视这份独有的“名字”。请各位朋友和伙伴们一同守护我们的商标权益，请勿仿冒或侵权哦！比心～
学习帮厨劳动、健康烹饪、营养膳食以及对于食物与生态环境的思考。
饮食文化目标
1.建立一个可持续的食物体系应该是在可持续发展的生态和人的健康中间找到平衡；
2.认识家乡的不同季节的农产品、节日饮食和特色饮食；
3.能够对传统饮食文化及食相关的历史感兴趣并关注这方面内容；
4.能够理解我们的膳食是来源于很多人付出的劳动和努力，也受益于大自然的恩赐；
5.思考如何有效利用资源，食物浪费对于社会所造成的的影响；
6.知晓筷子的正确使用方法和餐具摆放方式；
7.注意餐桌礼仪，能够在愉快的谈话中享受美食；
营养健康目标
1.能够做到正确洗手，吃饭时能够端正姿态好好咀嚼；
2.对日常饮食感兴趣，关心食物；
3.了解身体所需的营养素的种类及作用；
4.有意识的培养健康的生活方式，不挑食、不偏食，愿意尝试各种各样的食物；
5.能够考虑到合理均衡搭配；
6.意识到食品安全及卫生的重要性；
烹饪目标
1.认识各种各样的食物和烹饪的名称；
2.能够在注意卫生前提下，做好饭前准备和饭后收拾工作；
3.学会制作基本的日常饮食；
4.能够理解食材的生产，流通和消费；
5.能够与他人协作，完成餐食的准备和制作。
以五育融合为基础，结合饮食文化、健康知识、烹饪技能形成3+X的动态课程体系。 3为基础课程的三个阶段：食物认知和基础烹饪、食物选择和创意厨艺、餐食设计与聚餐规划的项目式学习。 X为主题性课程，主要方向有：学科融合、地域饮食及热点话题课程等，可动态增加。