印度发明家 用米做出“可以吃的汤匙”，立志取代全国塑胶餐具

印度目前总人口约13.1亿人，也是全世界使用最多免洗餐具的国家，平均每年丢弃1200亿个免洗餐具，垃圾带来的环境污染成为印度的社会问题之一。

新闻整理／林冠吟

印度发明家Narayan Peesapaty 为了减少塑胶餐具，在一次性使用后便遭丢弃而污染环境，2010年在印度中部的海德拉巴创立Bakey’s ，用小米、米饭和面粉等天然食材做成各种汤匙、筷子，让人用餐完后，可以把餐具一同吃下肚，还有原味、甜味、辣味3种口味可以选择。

这个发明来自于10年前，Narayan在 ICRISAT担任研究员时，发现了印度的水资源日渐缺乏，和稻米生产过剩的关联。

他在接受NDTV和Yourstory采访时表示，在做地下水研究时，发现大部分的天然井都逐渐枯竭，而越来越多的高梁被需水量更大的稻米所取代。一公斤的稻米需要5000公升的水来灌溉，一吨的米就需要500万公升的水，然而讽刺的是，在印度食用米饭的人口并未增加，且每年都有数千吨稻米在仓库存放到坏掉。

因此他理解到，解决地下水枯竭的方法，便是创造抗旱作物的市场，例如他在设计汤匙时所用的材料之一，高粱。

The Better India报导，Bakey’s 推出的餐具，可以保存三年，而且不含防腐剂，若不想食用，放在土里约4、5天就会自行分解。这套可食用的餐具，不仅不会污染环境，价格也十分亲民。

Narayan在接受Deccan Chronicle访问时说道：“我知道我的主要竞争者是便宜的塑胶汤匙。我的汤匙每个是2卢比（约台币1元），然而我正在尝试降低价格到1.5卢比，甚至1卢比。如果需求增加，价格就能下降更多。我很期待未来在小餐馆和铁路餐厅中，都能以我们的产品取代掉塑胶餐具。”

台湾醒报整理， 目前印度已经有超过1千5百万人开始使用可食用餐具来取代塑胶餐具。除了汤匙和筷子，Narayan说，他的目标是扩展到刀叉、杯子、碗盘及更多的免洗餐具，开创一种全新的饮食风潮。

印度有米制的汤匙 台湾也有稻壳筷

台湾人出外饮食常使用竹制的免洗筷，但为了卖相佳，常被添加漂白水，发明者黄明星经过长时间的实验，将稻谷剩余物再生利用，做成稻壳筷。并坚持层层把关，确保无农药残留，目前不少餐厅业者跟进，例如桃园市八德区的兴仁夜市，自去年八月开始，全面禁用竹筷子，改用铁筷或稻壳筷。

核稿编辑：金靖恩