加工更少、营养更多！鲜乳坊推出“玻尿酸优格饮”，要让天然食品有更多机能价值

数位时代／陈君毅

5 岁的鲜乳坊宣布与大江生医联手推出优酪乳新品“纯鲜乳玻尿酸 PLUS 优格饮”，跨入保健营养市场，产品将于健康资讯分享平台“健谈”上独家贩售。

“天然食品机能化”是鲜乳坊下一波的成长动能，为的就是因应民众偏好纯天然食物的趋势，“让鲜乳拥有更多的附加价值。”鲜乳坊创办人龚建嘉说。

根据国际组织联邦科学工业研究组织（CSIRO）预估，2021 年全球营养保健食品市场规模可达 2790 亿美元，在饮食形态则偏好以天然新鲜的食物取代保健品。鲜乳坊瞄准的就是“天然食品机能化”，让天然食品拥有更多机能价值。

对于乳品业来说，天然食物机能化代表用酪农业的管理与研发，赋予天然、新鲜食物更高营养价值，并以最低加工方式生产让消费者食用。因此，鲜乳坊与大江生医的合作，优酪乳也采用鲜乳发酵制成，而非市面上大多以加工奶粉为基底的制造法。

本次合作推出的优酪乳在通路方面，龚建嘉表示：“希望透过健康资讯分享平台‘健谈’，让消费者知道更多保健方面的知识，渐渐改变消费者习惯。”因此，鲜乳坊新品的第一波销售将于健谈独家贩售。不过，他同时也提到今年一定会进实体通路，让所有消费者都能够方便地买到。

主打“玻尿酸”效果，也是为了瞄准现代人久坐、长时间盯着电脑的文明病，锁定 25 至 34 岁上班族女性市场。在定价方面，龚建嘉承认比一般的优酪乳贵，但如果从保健食品以及每单位能摄取的玻尿酸来看，他认为每瓶 115 元的价格还能接受。

鲜乳坊自 2015 年于群众募资平台上诞生，集资超过 600 万、达标率超过 600%，是台湾募资史上农产品类的最佳成绩。隔年再以认养牧场为号召，两个月创下破 10 万瓶鲜乳预购量，成功开启第二个合作牧场。

鲜乳坊每年稳定开发合作一个牧场，并推出该牧场鲜乳品牌，目前总计四个牧场品牌：2015 是鲜乳坊丰乐鲜乳、2016 是鲜乳坊嘉明鲜乳、2017 鲜乳坊幸运儿鲜乳、2018 鲜乳坊许庆良鲜乳。龚建嘉相信唯有提升牧场的品质，台湾的乳品业也才能走向精致化。

“全台湾 12 万头乳牛、500 个牧场，却只有 20 名医生，”龚建嘉提到国内乳品业的困境。为了弥补酪农业兽医人才断层困境，鲜乳坊于 2016 年启动“大动物兽医师培育计划”，系统性提升国内 10%（两位）大动物兽医师投入酪农业。

鲜乳坊 2018 年的营业额约为新台币 3 亿元，不只乳品，包含米其林餐厅 Mume、想想厨房、国际甜点品牌 LADY M、路易莎等纷纷指定合作，合作店家数从不到一千家，至今已经突破 5 千家。

全文转载自数位时代，原文标题：鲜乳坊携手大江生医，推出破百元的玻尿酸优酪乳