文：陈怡如

一罐售价近两千元的苦茶油，创下在两周内完售 1200 瓶的热销纪录，这是以茶籽清洁用品起家、连续 3 年成为金马奖指定伴手礼的茶籽堂，跨入食用油市场缴出的亮眼成绩。为了这罐苦茶油，茶籽堂走访全台数十个苦茶籽产地、签订契作农场，更自己建立苦茶树种植基地，“最终目标就是要把台湾打造成顶级苦茶油庄园的象征，”茶籽堂总经理赵文豪说。

来到宜兰南澳的朝阳社区，这里是茶籽堂复兴台湾苦茶油的开端。从 2016 年开始，茶籽堂展开了至少为期 20 年的“苦茶油复兴之路”，在社区种下 3 千棵苦茶树。在这之前，茶籽堂更已在新北石碇、台中新社、嘉义阿里山等 6 个地方签下契作农场，他们要让急速消逝的苦茶籽重新出现在这片土地上，找回台湾曾经骄傲的苦茶油文化。

（茶籽堂在宜兰朝阳社区种下 3 千颗苦茶树。来源：茶籽堂粉丝专页）

“我们是倒着走的品牌，从清洁剂、油到农场，”赵文豪笑着说。只是这条复兴之路并不好走，2014 年，顶新油品事件爆发，连带让台湾原物料受到关注，但团队调查资料才发现，台湾自产的苦茶籽数量稀少，目前市面上的苦茶籽有 9 成来自进口，大多从对岸来，因为人工、土地便宜，成本仅是台湾的 1/3。

但苦茶油品质要好，从采收到榨油之间的时间差便是关键。台湾籽采收后新鲜直送，进口籽却因运送时间太长、货柜温度太高等因素，影响榨油品质，“进口籽制成的苦茶油，酸价（油脂中之游离酸含量，可看出油品的酸败程度）在 0.8 以上，我们自己榨的油是 0.2、0.3，台湾的优势就在这里，”赵文豪说。

他意识到，“要找到高品质的台湾原物料，除非自己种。”于是在 2014 年，茶籽堂成立农业规画团队，走访全台数十个苦茶籽产地，同时进行文化历史纪录。茶籽堂先在台湾签订了 6 个契作农场，面积广达 25 甲，以合理采购价格，保障农民稳定收入。

但赵文豪更想做的，是打造媲美欧洲顶级橄榄油庄园的苦茶树基地。台湾过去因为政府造林政策，苦茶树大多凌乱的种植在山坡上，直到他发现朝阳社区有块在山海之间的苦茶园，“苦茶树整整齐齐，好美！看完之后就决定是这里了，”赵文豪笑着说。

团队花了半年时间，每月往返社区和当地农民沟通，同时提出 3 大优惠条件──免费提供树苗、协助排除病虫害等栽种问题、保证收购，藉此消除农民疑虑。终于在 2016 年，在社区 4 甲多的地上，种下 3 千棵苦茶树。未来茶籽堂也会继续扩大栽种面积，在阿里山和花莲仑山部落还有约 4 甲地等着栽种。

从原先工厂出身，到跨进品牌，到现在跨进农业，一切都要重新学习。赵文豪不仅研究整套流程，还聘请油品规画师，研究国外油品制程、法规和品油系统。目前茶籽堂出产的苦茶油，采用台湾籽的比例已过半数，未来希望所有苦茶油的籽都来自台湾，产量则能上看两千瓶。

（茶籽堂总经理赵文豪，带领企业一路跨进品牌、更跨进农业。来源：茶籽堂粉丝专页）

在复兴苦茶油的同时，茶籽堂也在 2017 年推动“老旧社区复兴计划”，要让朝阳社区蜕变为台湾第一个顶级苦茶油庄园。赵文豪认为，要发展社区的第一件事，就是要先发展“土地认同”，很多偏乡父母不希望小孩回乡，大多是因为对社区现况或赖以为生的工作感受不到价值，“外来的创生者应该是要去发掘他们的美好之处，而不是抱着‘我看到你的问题，所以我要来改变’这种我高你低的姿态，这是错误的。”

在赵文豪眼里，朝阳社区有着得天独厚的自然条件，他称为“山海一线天”。在两侧青翠山峦中，夹着横贯社区的笔直道路“朝阳路”，路的尽头连接渔港，海水清澈碧蓝，“社区的环境是好到一个你很难想像的地步。”这里虽然只住着上百位居民，却仍保有热情、愿意分享、乐意接待外来者的纯朴性格，“我用环境跟精神当作卖点，重新找回社区对土地的骄傲感。”

赵文豪指出，“农业 Agriculture 是 Agri 和 Culture 两个字的结合；Agri 是拉丁文的“土地”，Culture 是“文化”，土地的概念是永续，文化的概念是美学跟创意。”从今年开始，茶籽堂在南澳成立办公室，先在当地导入循环经济概念，运用山泉水、太阳能等干净能源，加上重复利用废弃物，打造永续环境。接着导入美学文化，为社区设计 Logo、作物包装、指标系统，还打算拍摄纪录片。

而这一切的最终目标，就是要让城市的人们重新回到土地。赵文豪坦言，自己从小在城市出生、长大，以前对土地毫无感觉，直到 2004 年从父亲手中接下茶籽堂重担，才开始接触农业、土地，也才开始深刻理解台湾的美好。因此他认为，如何创造让大家想去土地的动力成了关键，朝阳社区便是肩负如此重任的示范点。

“我因为去了土地而开始改变，土地会在我们心中种下一个种子，你看到社区的美好，会让你记忆起土地的模样。只要大家回到土地，就会有感觉、就会开始付诸行动，也想把家乡变成那样，这片土地才会真正有改变。”

从最根本的土地认同开始，到第二圈的循环经济，再到第三圈的美学，最后才是发展旅游，带领人们体验农场，看山看海。赵文豪做的，正如同日本知名的社区设计师山崎亮所说的：“与其让 100 万人来一次，不如让一万人来 100 次。”

赵文豪希望，50 年后台湾能诞生许多像朝阳社区这样的苦茶油庄园，不仅环境永续、原料品质过人，还能传递在地文化，最后将油品外销到全世界，“这不就是台湾正在推的精致农业吗？”

事实上，身为平衡公司获利与社会及环境责任的 B 型企业，这一直是茶籽堂的目标。“我一直在思考企业要如何帮助台湾、土地，这才是真的帮呀！”赵文豪认为，现在企业看待事情的观点应该有所转变，以前企业花很多时间关注本业的制造、品质或行销推广当成核心，不是说这些不重要。但现在必须要更在意源头，也就是利益相关者，如原物料或生产者，“其实这背后代表的是，更根本的环境、土地和社区。”

商业的目的是为了满足理念，赵文豪坦言，如果只看获利，完全不用投入苦茶树栽种和推动社区复兴，只要继续选用成本更低廉的进口籽就好，“但这就是这个时代的企业存在的目的，我们选择了一条别人不愿意走的路，相对也会先发现机会点在哪边。”打造苦茶油庄园，正是茶籽堂翻转台湾农业所提出的商业模式。

但赵文豪也清楚明白，这些理念的背后要靠商业力量支撑，否则无法长久持续，“我们也学习如何在商业市场跟理念之间求取平衡。”如今茶籽堂已撒下种子，从朝阳社区往外扩散，用产品力打动消费市场，只待未来收成的那一刻。

全文转载自 B 型企业协会网站